món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.
1. Sơ chế :
- Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêmn, thịt chín cắt miếng vừa ăn.
- Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ
- Bánh phồng tôm chiên vàng.
3.Trộn gỏi:
- Pha nước trộn gỏi: Cho giấm gạo và đường vào tô ( liều lượng như nguyên liệu ) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào
- Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
4. Cách dùng
- Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm
Lưu ý: Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.