Đậu hũ nhồi xốt me

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hũ chiên

2M nấm mèo

1M nấm hương

2M bún tàu

1 chén nước me

30g đậu phộng

3 cây ngò rí

1 trái ớt sừng

1M ớt băm

1 khúc hành boaro

Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

Đậu hũ nhồi là một món ăn chay quen thuộc, với vị xốt me chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của đậu hũ kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác sẽ giúp cho gia đình bạn có một bữa cơm chay ngon miệng.

1. Sơ chế

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

- Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ơt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.

- Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, ½ m bột ngọt và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.

3. Cách dùng

Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boaro. Dùng nóng với cơm trắng.

Dau hu nhoi xot me

Dau hu nhoi la mot mon an chay quen thuoc, voi vi xot me chua ngot hai hoa, vi dam da cua dau hu ket hop voi cac nguyen lieu rau cu khac se giup cho gia dinh ban co mot bua com chay ngon mieng.

1. So che

- Nam meo, nam huong ngam no, cat soi. Bun tau ngam mem, cat khuc ngan.

- Hanh boaro cat nho. Ngo ri cat nho. Ot sung cat khuc. Dau hu cat doi, lay bot ruot ben trong de rieng.

- Tron deu ruot dau hu voi nam meo, nam huong, bun tau, ngo ri, 2M bot nang, nem 2/3m muoi, ½ m bot ngot va it tieu. Nhoi nhan vao tung mieng dau hu.

2. Thuc hien

- Phi thom hanh boaro, them 1 chen nuoc va 1 chen nuoc me, nem 2/3m muoi, 2/3 chen duong, 1m nuoc tuong, dun soi sau do cho dau hu vao rim nho lua den khi nuoc me hoi sanh lai la duoc.

3. Cach dung

Cho dau hu ra dia, rac them dau phong rang, ot bam va la boaro. Dung nong voi com trang.