lẩu xí quách là món ăn rất ngon, vừa bổ sung canxi cho cơ thể lại vừa tiết kiệm chi phí nữa, là một món khoái khẩu của giới trẻ ngày nay.
1. Sơ chế
- Nấu nước dùng: xương rửa sạch với nước muối loãng sau đó trụng qua nước sôi rồi hầm khoảng 1h với 3,5 lít nước.
- Bắp Mỹ cắt khoanh. Củ cải trắng cắt thanh dài 5cm. cà rốt tỉa hoa, cắt miếng mỏng 0,5cm.
- Cải thảo, nấm đùi gà cắt xéo 1,5cm. Lê, hành tây cắt múi cau. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau tần ô rửa sạch, cắt khúc.
- Xếp nấm, rau tần ô, hành tây, cần tàu và cải thảo ra dĩa.
- Mì trứng trụng chín, xả qua nước lạnh, trộn với ít dầu cho tơi, bay ra dĩa.
2. Nấu lẩu
- Cho củ cải trắng vào nồi nước dùng nấu 20 phút, thêm cà rốt, bắp và lê vào, nêm 2M hạt nêmn, 1M muối va 1M đường, nấu cho rau củ chín mềm và ra nước ngọt.
3. Cách dùng
- Cho nước dùng vào nồi lẩu, khi ăn thêm rau vào tùy thích, dùng chung với mì trứng, chấm với nước tương và ớt cắt lát.
-
Lưu ý: Nên rửa xương sạch, nấu nhỏ lửa và hớt bọt để nước dùng trong hơn.Các loại rau củ, trái cây giúp tạo vị thanh mát và mùi hương đặc trưng cho món lẩu.