Dọn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày Tết là sự kết hợp tuyệt vời, ngoài chức năng kích thích tiêu hóa, giấm gạo còn giúp tăng sức đề kháng và sự hấp thu canxi.
1. Sơ chế
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch.
- Chần nhanh hành, tỏi trong nước có ít phèn chua, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
- Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua, phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.
2. Cách làm
- Nấu sôi hỗn hợp gồm ¾ chén nước, ½ chén giấm gạo, ½ chén đường, 2m muối, 2m bột ngọt đến khi đường tan hết, để nguội.
- Xếp hành, tỏi vào keo, cho hỗn hợp giâm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
3. Cách dùng
- Xếp hành tỏi ngâm giấm ra dĩa, dùng kèm với bánh chưng, bánh tét.