Tôm rim thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 250g tôm đất

- 100g thịt ba chỉ

- Hành tím, tỏi bằm

- Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, tiêu

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêmn

dù chỉ là một món bình dân quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam, món tôm rim thịt ba chỉ này vẫn có giá trị riêng, mang vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với cơm rất ngon.

1. Sơ chế

- Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, ướp với 1m hạt nêmn.

- Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 1/2M đường, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/4m tiêu, 1/2m đầu hành, 1/3m muối.

2. Rim tôm

- Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều, nêm 1,5M đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1M nước mắm. Bớt lửa rim cho tôm thịt thấm gia vị. Thêm 1m dầu điều, khi nước sệt lại thì nhắc xuống. Khi rim tôm không đậy vung.

3. Cách dùng

- Múc tôm ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng với cơm trắng.

Tom rim thit ba chi

du chi la mot mon binh dan quen thuoc voi moi gia dinh Viet Nam, mon tom rim thit ba chi nay van co gia tri rieng, mang vi man ngot hai hoa giua tom va thit, mau sac hap dan, an kem voi com rat ngon.

1. So che

- Tom cat bo dau, bo chan, uop voi 1m hat nemn.

- Dau hanh la dap dap, bam nho, phan con lai cat khuc.

- Thit ba chi cat lat mong, uop 1/2M duong, 1/2m bot ngot Ajinomoto, 1/4m tieu, 1/2m dau hanh, 1/3m muoi.

2. Rim tom

- Phi thom toi, cho thit ba chi vao xao san, them tom vao dao deu, nem 1,5M duong, 1/2m muoi, 1/2m bot ngot Ajinomoto, 1M nuoc mam. Bot lua rim cho tom thit tham gia vi. Them 1m dau dieu, khi nuoc set lai thi nhac xuong. Khi rim tom khong day vung.

3. Cach dung

- Muc tom ra dia, rac hanh la va tieu len tren. Dung voi com trang.