món trộn này có vị chua ngọt nhẹ, rất vừa ăn và thơm gia vị, chế biến món chay này như một món quà dành tặng mẹ nhân mùa Vu Lan.
1. Sơ chế
- Mít luộc cắt miếng 2cm theo sớ mít.
- Tàu hũ chiên và chả lụa cắt miếng dày 0,5cm.
- Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ.
- Dưa leo, cà rốt cắt khúc dày 0,5cm, trộn với 2m đường, để 5 phút rồi vắt bớt nước.
- Cần tàu cắt khúc. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.
- Pha nước trộn: trộn đều 4M giấm, 4M đường, 1,5m muối, ½ m bột ngọt, 1M nước tương, ớt băm, dầu đã phi boaro và dưa kiệu.
- Pha nước tương ăn kèm: 2M nước tương, ½ m giấm, 1M nước lọc, ½ m đường, ½ m ớt băm.
2. Trộn mít
- Trộn các nguyên liệu trên, trừ tàu hũ ky, với nước trộn, rau răm, đậu phộng và mè trắng.
3. Cách dùng
- Bày ra dĩa, rắc tàu hũ ky và đậu phộng lên trên, thêm ớt sợi lên mặt, khi ăn chấm nước tương pha. Ăn kèm bánh tráng mè nướng.
-