Gỏi xoài tôm

Nguyên liệu:

- 2 trái xoài cát chín dốt

- 200g tôm sú, 2 củ hành tím

- 1 củ hành tây, 1 củ gừng

- Ngò rí, húng lủi, thì là, ớt sừng

- Muối, tiêu, đường, nước mắm

- Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng

- Hạt nêmn

- Giấm gạo

- Mayonnaise

đây là món ăn theo trường phái " Đông tây kết hợp" mới sáng tạo, dựa trên ý tưởng sử dụng hương vị đặc sắc của trái cây vùng nhiệt đới giao duyên cùng cách ăn hải sản phương Tây, hương vị đậm đà gia vị và dậy vị béo của xốt mayonnaise

1. Sơ chế

- Tôm luộc trong nước có ít hạt nêmn. Khi tôm chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen, để phần đuôi tôm, giữ lạnh.

- Xoài gọt vỏ, cắt sợi dày 2mm.

- Ớt, gừng, hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng. Tất cả trộn với 1m muối.

- Ngò rí, húng lủi, thì là cắt nhỏ.

- Pha nước mắm trộn: trộn đều 1/2M giấm gạo với 1M đường và 1/2M nước mắm.

- Pha xốt: trộn đều 4M mayonnaise với 1M tương cà, 1/4M tương ớt và 1m mù tạt, giữ lạnh.

2. Trộn gỏi

- Trộn đều xoài, ớt, gừng, hành tây, hành tím và các loại rau thơm với nước mắm pha.

3. Cách dùng

- Cho gỏi xoài ra dĩa, bày tôm bên cạnh, dùng chung với xốt mayonnaise pha.

Goi xoai tom

day la mon an theo truong phai " Dong tay ket hop" moi sang tao, dua tren y tuong su dung huong vi dac sac cua trai cay vung nhiet doi giao duyen cung cach an hai san phuong Tay, huong vi dam da gia vi va day vi beo cua xot mayonnaise