Canh rau tập tàng

Nguyên liệu:

- 100g tôm đất

- 100g rau dền cơm

- 50g rau sam

- 50g ngọn bí

- 50g bồ ngót

- 30g rau má

- Đầu hành lá

- Nước mắm, muối, tiêu

- Bột ngọt

một món ăn dân dã của người vùng quê, nấu bằng các loại rau khác nhau có thể tìm thấy trong vườn, là món canh giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng nực.

1. Sơ chế

- Rửa sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.

- Tôm rửa sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với ½ m muối, ½ m tiêu và ½ m nước mắm.

2. Nấu canh

- Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.

- Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm ½ m muối, ½ m bột ngọt, tắt lửa, thêm 1m nước mắm cho vừa ăn.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.

Canh rau tap tang

mot mon an dan da cua nguoi vung que, nau bang cac loai rau khac nhau co the tim thay trong vuon, la mon canh giai nhiet, rat phu hop cho mua he nong nuc.

1. So che

- Rua sach cac loai rau. Rau bo ngot vo nat. Dau hanh la dap dap, bam nho.

- Tom rua sach, lot dau duoi de rieng, minh cho vao coi gia nat. Uop tom voi ½ m muoi, ½ m tieu va ½ m nuoc mam.

2. Nau canh

- Dau va duoi tom rang khong dau cho rao nuoc. Them 1 to nuoc vao nau soi, vot bot, ha lua de 5 phut cho ra het nuoc ngot, luoc lay nuoc. Dun nuoc tom soi tro lai, dung muong lay tung luong tom nho cho dan vao noi.

- Cho cac loai rau vao noi, de khoang 2 phut cho rau chin. Nem ½ m muoi, ½ m bot ngot, tat lua, them 1m nuoc mam cho vua an.

3. Cach dung

- Muc canh ra to, rac it tieu len mat, dung nong.