Chả cá thì là

Nguyên liệu:

- 200g phi lê cá thác lác

- 50g thịt nạc dăm

- 40g mỡ heo

- 2 cây thì là

- 1 lòng trắng trứng gà

- 1m bột năng

- Gia vị: muối, tiêu

- Bột cà ri, tương ớt

- Bột ngọt Ajinomoto

- Xốt mayonnaise

món chả cá thông thường đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nay được chế biến theo kiểu mới có thêm thì là và xốt mayonnaise, hương vị mới rất thơm ngon, đậm đà, cá vừa dai, vừa giòn, lại beo béo vị mayonnaise, dùng với cơm hoặc bún đều được.

1. Sơ chế

- Thịt heo băm nhỏ. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.

- Thì là cắt nhuyễn.

- Cho cá thác lác vào tô, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/3m tiêu, tán nhuyễn. Sau đó cho mỡ heo, thịt, lòng trắng trứng, thì là, bột năng và bột cà ri vào trộn thật đều.

2. Viên cá

- Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.

- Đun nóng dầu, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise với 1M tương ớt.

3. Cách dùng

- Xếp cá viên chiên ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn tương ớt.

Cha ca thi la

mon cha ca thong thuong da qua quen thuoc voi nguoi Viet Nam, nay duoc che bien theo kieu moi co them thi la va xot mayonnaise, huong vi moi rat thom ngon, dam da, ca vua dai, vua gion, lai beo beo vi mayonnaise, dung voi com hoac bun deu duoc.

1. So che

- Thit heo bam nho. Mo heo luoc chin, cat hat luu.

- Thi la cat nhuyen.

- Cho ca thac lac vao to, nem 1/3m muoi, 1/2m bot ngot Ajinomoto, 1/3m tieu, tan nhuyen. Sau do cho mo heo, thit, long trang trung, thi la, bot nang va bot ca ri vao tron that deu.

2. Vien ca

- Thoa mot it dau an len tay roi nan ca thanh tung vien tron vua an.

- Dun nong dau, cho ca vien vao chien chin vang, vot ra de rao dau.

- Pha xot: tron deu 2M xot mayonnaise voi 1M tuong ot.

3. Cach dung

- Xep ca vien chien ra dia, khi an cham voi xot mayonnaise tron tuong ot.