Thịt kho nước dừa

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba rọi

- 4 quả trứng vịt

- 1 trái dừa xiêm tươi

- 4 tép tỏi

- 1 trái ớt sừng

- Muối, đường

- Nước mắm

- Bột ngọt Ajinomoto

truyền thống vào những ngày Tết của người miền Nam, không thể thiếu món thịt kho nước dừa rất ngon và bổ dưỡng.

1. Sơ chế

- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 5cm, ướp thịt với 4 tép tỏi đập dập, 1m đường,1/2m muối và 1/2m bột ngọt Ajinomoto, để thấm 30 phút.

- Trứng cho vào nồi từ nước lạnh, luộc chín vớt ra ngâm vào nước cho nguội, bóc bỏ vỏ.

2. Kho thịt

- Đun nóng nước dừa, cho thịt vào đun sôi, hớt bọt kĩ, khi thấy thành nồi có caramel bám vào thì chao nồi cho caramel hòa vào nước kho thịt. Khi nước kho thịt chuyển sang màu cánh gián nhạt thì chắt nước kho ra. Nêm 2M nước mắm, 1m đường, đun to lửa cho nước mắm sôi rồi cho trứng vào, trở mặt thịt cho thấm đều nước mắm. Nấu khoảng 5 phút thì cho nước kho thịt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sắc lại, thịt mềm vừa ăn thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc thịt và trứng kho ra dĩa, dùng với cơm và dưa giá.

Thit kho nuoc dua

truyen thong vao nhung ngay Tet cua nguoi mien Nam, khong the thieu mon thit kho nuoc dua rat ngon va bo duong.

1. So che

- Thit ba roi rua sach, cat mieng vuong khoang 5cm, uop thit voi 4 tep toi dap dap, 1m duong,1/2m muoi va 1/2m bot ngot Ajinomoto, de tham 30 phut.

- Trung cho vao noi tu nuoc lanh, luoc chin vot ra ngam vao nuoc cho nguoi, boc bo vo.

2. Kho thit

- Dun nong nuoc dua, cho thit vao dun soi, hot bot ki, khi thay thanh noi co caramel bam vao thi chao noi cho caramel hoa vao nuoc kho thit. Khi nuoc kho thit chuyen sang mau canh gian nhat thi chat nuoc kho ra. Nem 2M nuoc mam, 1m duong, dun to lua cho nuoc mam soi roi cho trung vao, tro mat thit cho tham deu nuoc mam. Nau khoang 5 phut thi cho nuoc kho thit vao, kho nho lua den khi nuoc kho sac lai, thit mem vua an thi tat bep.

3. Cach dung

- Muc thit va trung kho ra dia, dung voi com va dua gia.