Ba rọi chiên sả ớt

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi: 400g

- Sả: 2 cây

- Tỏi: 6 tép

- Ớt hiểm đỏ: 4 trái

- Muối, nước mắm

- Hạt nêmn

là món ăn đơn giản trong bữa ăn gia đình hàng ngày, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

1. Sơ chế

- Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m nước mắm, 1/4m hạt nêmn, 2/3 lượng sả, tỏi, ớt bằm, để 4h cho thịt thấm đều.

2. Chiên thịt

- Đun nóng ít dầu trong chảo, gạt sạch sả, tỏi, ớt bám trên thịt rồi cho thịt vào chiên rám hai mặt, thêm 3M nước sôi, đậy kín và chiên lửa riu riu để thịt chín. Khi thịt chín, mở nắp, chiên thêm một chút để hai mặt vàng đều, vớt ra để nguội.

- Dùng 1 chảo khác, phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại.

3. Cách dùng

- Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, xếp ra dĩa rồi rải hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt.

Ba roi chien sa ot

la mon an don gian trong bua an gia dinh hang ngay, thom ngon va tot cho suc khoe.

1. So che

- Toi, sa bam nhuyen. Ot bo hat, bam nho.

- Thit ba roi cat mieng vua an, uop voi 1/2m muoi, 1/2m nuoc mam, 1/4m hat nemn, 2/3 luong sa, toi, ot bam, de 4h cho thit tham deu.

2. Chien thit

- Dun nong it dau trong chao, gat sach sa, toi, ot bam tren thit roi cho thit vao chien ram hai mat, them 3M nuoc soi, day kin va chien lua riu riu de thit chin. Khi thit chin, mo nap, chien them mot chut de hai mat vang deu, vot ra de nguoi.

- Dung 1 chao khac, phi thom phan sa, toi va ot con lai.

3. Cach dung

- Thit cat lat day khoang 0,3cm, xep ra dia roi rai hon hop sa, toi, ot phi vang len mat.