Canh khoai rau đắng

Nguyên liệu:

- Khoai lang: 150g

- Khoai mỡ: 150g

- Rau đắng: 100g

- Thịt bằm: 100g

- Ngò om, ngò gai

- Hành tím băm, tiêu

- Hạt nêmn

canh khoai rau đắng vừa ngon lại vừa có tác dụng thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

1. Sơ chế

- Khoai mỡ rửa sạch, cắt đôi, nạo mịn. Khoai lang gọt vỏ, cắt khối vừa ăn, ngâm vào nước, trước khi nấu vớt ra để ráo. Rau đắng lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

- Thịt bằm ướp với 1/2m hạt nêmn, 1M hành tím băm và 1/2m tiêu, để thấm.

2. Nấu canh

- Đun sôi 1 lít nước, cho thịt bằm vào khuấy đều, hớt sạch bọt. Cho khoai lang vào nấu khoảng 5 phút rồi thêm khoai mỡ, đun nhỏ lửa 10 phút đến khi khoai chín mềm, nêm 1,5M hạt nêmn, nếm vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau đắng vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.

Canh khoai rau dang

canh khoai rau dang vua ngon lai vua co tac dung thanh nhiet, rat thich hop cho nhung ngay he nong buc.

1. So che

- Khoai mo rua sach, cat doi, nao min. Khoai lang got vo, cat khoi vua an, ngam vao nuoc, truoc khi nau vot ra de rao. Rau dang lat rua sach, cat khuc ngan. Rau om, ngo gai rua sach, cat nho.

- Thit bam uop voi 1/2m hat nemn, 1M hanh tim bam va 1/2m tieu, de tham.

2. Nau canh

- Dun soi 1 lit nuoc, cho thit bam vao khuay deu, hot sach bot. Cho khoai lang vao nau khoang 5 phut roi them khoai mo, dun nho lua 10 phut den khi khoai chin mem, nem 1,5M hat nemn, nem vi vua an. Cuoi cung cho rau dang vao, doi nuoc soi lai thi tat bep.

3. Cach dung

- Muc canh ra to, rac rau om, ngo gai va tieu len tren, dung nong voi com.