một món ăn phổ biến ở Châu Âu, đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và còn mang cả sự may mắn cho một năm mới.
1. Sơ chế
- Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng. Thịt heo dùng dây bó thành đòn.
- Làm xốt ướp thịt: cho táo, ½ lượng hành tây, cần tây, tỏi băm, 1/2M muối, 1M đường, 1m hạt nêmn, 1M giấm gạo, 1M nước tương và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm.
2. Nướng
- Vớt thịt ra để ráo, chiên vàng mặt ngoài, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C đến khi thịt chín.
- Xào phần hành tây còn lại đến khi vàng, cho bắp cải vào xào chín, nêm 1m hạt nêmn, 1m đường, 1m giấm gạo và 1 chút muối, trút ra dĩa.
3. Cách dùng
- Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên dĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
-