Canh chả mực thì là

Nguyên liệu:

- Mực ống nhỏ: 100g

- Cá thác lác: 100g

- Thơm: ½ trái

- Cà chua: 2 trái

- Hành tây: ½ củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Rau thì là

- Muối, đường, nước mắm

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêmn

là món canh rất bổ dưỡng bởi vì mực có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, các vitamin B1, B2, canxi, phospho, sắt...

1. Sơ chế

- Mực làm sạch, băm nhuyễn. Cá thác lác quết nhuyễn với 1/2m nước mắm.

- Rau thì là cắt nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng.

- Làm chả mực: trộn mực với cá thác lác, thì là và ớt băm, nêm 1/2m hạt nêmn, vo thành viên tròn, ép hơi dẹp.

2. Nấu canh

- Đun sôi 1,2 lít nước, cho chả mực vào, nêm 2m hạt nêmn, 1m đường, 1/2m muối và 1m bột ngọt Ajinomoto. Cho thơm, cà chua và hành tây vào, nấu sôi lại, nêm thêm 1M nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc thì là và ớt khoanh lên trên, dùng nóng.

Canh cha muc thi la

la mon canh rat bo duong boi vi muc co gia tri dinh duong cao, chua nhieu protein, cac vitamin B1, B2, canxi, phospho, sat...

1. So che

- Muc lam sach, bam nhuyen. Ca thac lac quet nhuyen voi 1/2m nuoc mam.

- Rau thi la cat nhuyen. Ot sung bo hat, bam nho. Ca chua, hanh tay cat mui cau. Thom cat mieng mong.

- Lam cha muc: tron muc voi ca thac lac, thi la va ot bam, nem 1/2m hat nemn, vo thanh vien tron, ep hoi dep.

2. Nau canh

- Dun soi 1,2 lit nuoc, cho cha muc vao, nem 2m hat nemn, 1m duong, 1/2m muoi va 1m bot ngot Ajinomoto. Cho thom, ca chua va hanh tay vao, nau soi lai, nem them 1M nuoc mam, nem vi chua ngot vua an.

3. Cach dung

- Muc canh ra to, rac thi la va ot khoanh len tren, dung nong.