rất phổ biến không những ở Nhật mà còn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, món này rất ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ thực hiện.
1. Sơ chế
- Rau tần ô lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, chần trong nước có nêm 1 ít hạt nêmn, vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.
- Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
- Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêmn, ½m tiêu và đầu hành băm, để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2m hạt nêmn và 1/2m tiêu.
2. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M nước tương với 2m đường, 2m giấm gạo và 1M nước ấm.
- Trộn gỏi: trộn đều cá basa, rau tần ô và củ cải trắng với nước trộn gỏi.
3. Cách dùng
- Xếp gỏi cá basa ra dĩa, rắc thêm hành lá, trang trí với ớt cắt sợi.
-