một món rau vừa lạ, vừa ngon và dễ chế biến, thích hợp làm món khai vị cho các buổi tiệc.
1. Sơ chế
- Rau tiến vua rửa sạch, ngâm nước ấm từ 3 đến 5h, xả sạch, bỏ hết gân già, chẻ nhỏ những chỗ to, cắt khúc dài 4cm.
- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập.
2. Ngâm
- Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml giấm gạo và 4m muối hột, nấu tan, lọc lại rồi để nguội.
- Cho rau, tỏi và ớt vào lọ, gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.
3. Cách dùng
- Lấy rau tiến vua ngâm chua ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm tùy khẩu vị.
-