Bò xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Thịt bò phi lê: 150g

- Bông cải xanh: 50g

- Bông cải trắng: 50g

- Cà rốt: 30g

- Hành tây: 30g

- Ớt chuông xanh: 50g

- Ớt chuông vàng: 50g

- Tỏi băm, gừng băm

- Muối, tiêu, dầu mè, dầu hào

- Rượu trắng, bột năng

- Hạt nêmn

- Nước tương

- Xốt tương

bò xào thập cẩm là món ăn tuy không mới nhưng rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, màu sắc tươi đẹp.

1. Sơ chế

- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1m nước tương, 1m rượu trắng, 1/2m bột năng, 1/2m dầu mè, 1/4m hạt nêmn, 1 ít tiêu và 1m tỏi băm, để thấm.

- Ớt chuông cắt sợi dài, bản 1cm. Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bông cải cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bông cải và cà rốt qua nước sôi.

2. Xào

- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa. Phi thơm tỏi băm và gừng băm, cho ớt chuông, cà rốt và bông cải vào xào, thêm ít nước rồi cho hành tây vào, nêm 1M nước tương, 1/2M dầu hào, 1M nước lọc, 1/2m hạt nêmn, 2/3M xốt tương và 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn, thêm thịt bò và 1m dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho thịt bò xào ra dĩa, rưới ít dầu mè và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.

Bo xao thap cam

bo xao thap cam la mon an tuy khong moi nhung rat thom ngon, giau dinh duong, mau sac tuoi dep.

1. So che

- Thit bo cat lat mong, uop voi 1m nuoc tuong, 1m ruou trang, 1/2m bot nang, 1/2m dau me, 1/4m hat nemn, 1 it tieu va 1m toi bam, de tham.

- Ot chuong cat soi dai, ban 1cm. Ca rot cat soi. Hanh tay cat mui cau. Bong cai cat mieng vua an. Chan so bong cai va ca rot qua nuoc soi.

2. Xao

- Phi thom toi bam, cho thit bo vao xao, dao nhanh tay, thit vua chin toi thi trut ra dia. Phi thom toi bam va gung bam, cho ot chuong, ca rot va bong cai vao xao, them it nuoc roi cho hanh tay vao, nem 1M nuoc tuong, 1/2M dau hao, 1M nuoc loc, 1/2m hat nemn, 2/3M xot tuong va 1/2m tieu, nem vi vua an, them thit bo va 1m dau me vao dao deu roi tat bep.

3. Cach dung

- Cho thit bo xao ra dia, ruoi it dau me va tieu len tren, dung nong voi com.