Thịt gà nấu long nhãn

Nguyên liệu:

- Đùi gà: 4 cái

- Nhãn khô: 50g

- Củ năng: 300g

- Cà rốt: 1 củ

- Dừa tươi: 1 trái

- Ngò rí: 2 cây

- Hành băm, tỏi băm, tiêu, bột năng, ớt sừng

- Nước tương

- Hạt nêmn

đây là món ăn thịt gà nấu chung với loại nhãn khô, thành một món ăn no dùng đãi tiệc, trong đó củ năng có tính thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.

1. Sơ chế

- Đùi gà rửa sạch, ướp với 1M hạt nêmn, 1/2m tiêu và 1M hành tỏi băm.

- Long nhãn ngâm nước ấm 5 phút cho nở. Củ năng gọt vỏ, chẻ đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày 1cm. Dừa tươi chặt lấy nước dừa. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

2. Nấu

- Đun nóng dầu, cho đùi gà vào chiên vàng, vớt ra cho vào nồi với 1 lít nước dừa tươi, thêm củ năng vào nấu sôi 2 phút, nêm 1M hạt nêmn, cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút rồi cho long nhãn vào, nấu thêm 3 phút cho các nguyên liệu chín mềm, thêm nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc gà nấu long nhãn ra dĩa sâu lòng, xếp cà rốt tỉa hoa xung quanh, trang trí với ngò rí, ăn kèm mì luộc xốc mỡ tỏi, nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

Thit ga nau long nhan

day la mon an thit ga nau chung voi loai nhan kho, thanh mot mon an no dung dai tiec, trong do cu nang co tinh thanh nhiet, giai doc, loi tieu.

1. So che

- Dui ga rua sach, uop voi 1M hat nemn, 1/2m tieu va 1M hanh toi bam.

- Long nhan ngam nuoc am 5 phut cho no. Cu nang got vo, che doi. Ca rot tia hoa, cat khoanh day 1cm. Dua tuoi chat lay nuoc dua. Hoa tan 1M bot nang voi ½ chen nuoc. Ngo ri rua sach, de rao.

2. Nau

- Dun nong dau, cho dui ga vao chien vang, vot ra cho vao noi voi 1 lit nuoc dua tuoi, them cu nang vao nau soi 2 phut, nem 1M hat nemn, cho ca rot vao nau them 5 phut roi cho long nhan vao, nau them 3 phut cho cac nguyen lieu chin mem, them nuoc bot nang vao khuay cho nuoc hoi sanh lai, tat bep.

3. Cach dung

- Muc ga nau long nhan ra dia sau long, xep ca rot tia hoa xung quanh, trang tri voi ngo ri, an kem mi luoc xoc mo toi, nuoc tuong va ot cat lat tuy khau vi.