Chả cua áp chảo

Nguyên liệu:

- Thịt cua: 100g

- Gạch cua: 20g

- Củ năng: 50g

- Khoai tây: 80g

- Cà rốt: 50g

- Trứng cút: 10 quả

- Bột xù: 2M

- Hành tây: ¼ củ

- Rau húng quế: 1 ít

- Tỏi băm, cà chua, xà lách

- Ngò rí, hành lá, lá chuối

- Muối, tiêu hạt, tương ớt, dầu ăn

- 4 cái khuôn tròn không đáy đường kính 5cm

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêmn

- Mayonnaise

chả cua áp chảo là món ăn ngon, nấu trong tích tắc dành cho bữa tiệc mừng Giáng Sinh trong không khí ấm cúng với gia đình.

1. Sơ chế

- Ướp thịt cua với 1 ít bột ngọt Ajinomoto và 1 ít hạt nêmn, để thấm. Củ năng, khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt sợi. Khoai tây ướp riêng với 1 ít muối, tiêu. Rau húng quế và hành lá cắt nhỏ, để riêng. Xà lách, cà chua, ngò rí rửa sạch, để ráo.

- Phi thơm 1m tỏi băm, xào hành tây, cà rốt và củ năng vừa chín tới. Trút ra tô, trộn đều với thịt cua, bột xù, 5 quả trứng cút, rau húng quế và 2M xốt mayonnaise.

2. Chiên

- Lót lá chuối dưới khuôn, cho khoai tây xuống đáy khuôn, thêm nhân chả cua vào từng khuôn dày khoảng 1,5cm, cho vào chảo, đập 1 quả trứng cút lên mặt, đập nắp đun lửa nhỏ đến khi quả chín, rắc gạch cua và hành lá lên mặt.

- Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise với 1M tương ớt.

3. Cách dùng

- Xếp chả cua ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách và ngò rí, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise trộn tương ớt.

Cha cua ap chao

cha cua ap chao la mon an ngon, nau trong tich tac danh cho bua tiec mung Giang Sinh trong khong khi am cung voi gia dinh.

1. So che

- Uop thit cua voi 1 it bot ngot Ajinomoto va 1 it hat nemn, de tham. Cu nang, khoai tay, ca rot, hanh tay got vo, cat soi. Khoai tay uop rieng voi 1 it muoi, tieu. Rau hung que va hanh la cat nho, de rieng. Xa lach, ca chua, ngo ri rua sach, de rao.

- Phi thom 1m toi bam, xao hanh tay, ca rot va cu nang vua chin toi. Trut ra to, tron deu voi thit cua, bot xu, 5 qua trung cut, rau hung que va 2M xot mayonnaise.

2. Chien

- Lot la chuoi duoi khuon, cho khoai tay xuong day khuon, them nhan cha cua vao tung khuon day khoang 1,5cm, cho vao chao, dap 1 qua trung cut len mat, dap nap dun lua nho den khi qua chin, rac gach cua va hanh la len mat.

- Pha xot: tron deu 2M xot mayonnaise voi 1M tuong ot.

3. Cach dung

- Xep cha cua ra dia, trang tri voi ca chua, xa lach va ngo ri, khi an cham kem xot mayonnaise tron tuong ot.