lẩu chua thịt bò là món ăn ngon, rất hấp dẫn, trong nồi lẩu sẽ có sắc vàng như màu hoa mai, sắc xanh như màu lộc biếc, thích hợp với không khí ngày Tết.
1. Sơ chế
- Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Thị bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa, giữ lạnh. Các loại rau lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.
- Phi thơm 1M tỏi băm, 2M sả băm, 1M ớt băm và 2M dầu điều để làm sa tế.
2. Nấu lẩu
- Đun sôi nước dùng, cho sả, sa tế và nước tắc vào, nêm 3,5M đường, 3M hạt nêmn, 1,5m muối, ¼ m bột ngọt.
3. Cách dùng
- Cho nước lẩu qua nồi lẩu, đun sôi, cho thịt bò và các loại rau vào trụng chín rồi ăn ngay với bún.
-
Lưu ý: Tắc sẽ làm món lẩu có vị thanh nhẹ và rất thơm ngon. Tùy theo mùa có thể dùng vối các loại rau khác như rau muống, rau nhút, hoa kim châm, bông điên điển…