phở cuốn là món ăn ngon và hấp dẫn mọi lứa tuổi, không mất nhiều thời gian nấu nướng, vừa cuốn vừa ăn rất thú vị, lạ miệng, dùng trong tiệc sum họp gia đình, tiễn năm cũ, đón năm mới.
1. Sơ chế
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1M tỏi băm, 1/3 m tiêu và 1m hạt nêmn, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi nhỏ. Hành tây cắt sợi. Xà lách, rau thơm, giá lặt rửa sạch.
2. Cuốn
- Phi thơm 1m tỏi băm, cho cà rốt vào xào sơ, nêm ½ m hạt nêmn, thêm hành tây vào xào chín, trút ra dĩa. Cho thêm ít dầu ăn vào chảo, xào thịt bò vừa chín, trút ra dĩa.
- Trải bánh phở ra dĩa, xếp xà lách, rau thơm, giá, thịt bò, cà rốt và hành tây lên, cuốn tròn lại.
- Làm nước mắm chua ngọt: trộn ½ chén nước lọc với 1,5M giấm gạo, 2M đường, 2M nước mắm và 1M tỏi, ớt băm.
3. Cách dùng
- Xếp phở cuốn ra dĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm chua ngọt.
-