Bún giò heo nấu giấm

Nguyên liệu:

- Giò heo: ½ kg

- Huyết: 300g

- Cà chua: 2 trái

- Cải trắng: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Bún tươi: 1kg

- Hành tím băm, hành ngò, rau xà lách, rau thơm, giá

- Tiêu, đường, dầu màu điều

- Hạt nêmn

- Bột ngọt

- Giấm gạo

là món ăn lạ miệng và rất được ưa thích ở miền Tây Nam bộ, giúp cân bằng lại sau những ngày bồi bổ đầy đủ dưỡng chất trong dịp lễ Tết, đảm bảo ăn không ngán và chế biến trong tíc tắc.

1. Sơ chế

- Giò heo chặt miếng nhỏ, ướp với 1m hạt nêmn, để thấm. Củ cải trắng, cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 2cm.

- Cà chua cắt múi cau. Huyết cắt miếng vuông. Hành ngò cắt nhỏ.

2. Nấu

- Dùng nồi áp suất, phi thơm 1m hành tím băm với 1M dầu điều, cho giò heo vào xào sơ, nêm 1M hạt nêmn, ½ m tiêu, 1M đường và 3M giấm gạo, đảo đều, thêm 2 lít nước và cà rốt, củ cải trắng vào, nêm thêm ½ chén giấm gạo, 4M hạt nêmn, 1M bột ngọt và 1M đường, đậy nắp nấu 7 phút.

- Mở nắp cho huyết và cà chua vào, nêm thêm 3M nước mắm, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Trụng bún và rau, giá cho vào tô, chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò lên trên, ăn kèm chanh, ớt và nước mắm tùy khẩu vị.

Bun gio heo nau giam

la mon an la mieng va rat duoc ua thich o mien Tay Nam bo, giup can bang lai sau nhung ngay boi bo day du duong chat trong dip le Tet, dam bao an khong ngan va che bien trong tic tac.

1. So che

- Gio heo chat mieng nho, uop voi 1m hat nemn, de tham. Cu cai trang, ca rot tia hoa, cat khuc day 2cm.

- Ca chua cat mui cau. Huyet cat mieng vuong. Hanh ngo cat nho.

2. Nau

- Dung noi ap suat, phi thom 1m hanh tim bam voi 1M dau dieu, cho gio heo vao xao so, nem 1M hat nemn, ½ m tieu, 1M duong va 3M giam gao, dao deu, them 2 lit nuoc va ca rot, cu cai trang vao, nem them ½ chen giam gao, 4M hat nemn, 1M bot ngot va 1M duong, day nap nau 7 phut.

- Mo nap cho huyet va ca chua vao, nem them 3M nuoc mam, tat bep.

3. Cach dung

- Trung bun va rau, gia cho vao to, chan nuoc dung vao, rac them hanh ngo len tren, an kem chanh, ot va nuoc mam tuy khau vi.