Cua lột xốt cam

Nguyên liệu:

- Cua lột làm sạch( khoảng 400g): 4 con

- Cam vàng: 1 trái

- Mầm rau muống: 100g

- Hành tây cắt hạt lựu: 2M

- Nước dùng, cà chua

- Bột cam, bột năng

- Muối, đường, dầu ăn

- Giấm gạo

- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick

cua lột xốt cam là món ăn mang hương vị chua ngọt hài hoà, thơm mùi cam đặc trưng, phù hợp chiêu đãi vào những dịp tiệc, lễ.

1. Sơ chế

- Cua lột cắt bỏ phổi, yếm, miệng, mắt, đầu chân, rửa sạch, để ráo nước.

- Cam tách lấy tép. Mầm rau muống cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt lát mỏng.

- Hòa 1M bột cam với 1 chén nước dùng.

2. Thực hiện

- Làm xốt cam: Xào thơm hành tây với ít dầu, cho nước bột cam vào đun sôi, nêm 1M đường, 1M giấm gạo, 1/2m muối, 1m bột năng pha loãng khuấy đều cho xốt hơi sệt lại, thêm tép cam, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

- Đun nóng dầu ăn, tẩm cua với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng

- Xếp mầm rau muống ra dĩa, thêm cà chua xung quanh, cua lột cắt đôi bày lên trên, rưới thêm nước xốt trước khi dùng.

Cua lot xot cam

cua lot xot cam la mon an mang huong vi chua ngot hai hoa, thom mui cam dac trung, phu hop chieu dai vao nhung dip tiec, le.

1. So che

- Cua lot cat bo phoi, yem, mieng, mat, dau chan, rua sach, de rao nuoc.

- Cam tach lay tep. Mam rau muong cat bo re, rua sach, de rao. Ca chua cat lat mong.

- Hoa 1M bot cam voi 1 chen nuoc dung.

2. Thuc hien

- Lam xot cam: Xao thom hanh tay voi it dau, cho nuoc bot cam vao dun soi, nem 1M duong, 1M giam gao, 1/2m muoi, 1m bot nang pha loang khuay deu cho xot hoi set lai, them tep cam, nem vi chua ngot vua an.

- Dun nong dau an, tam cua voi 1 goi bot tam kho chien gion Aji-Quick sau do dem chien chin vang, vot ra de rao dau.

3. Cach dung

- Xep mam rau muong ra dia, them ca chua xung quanh, cua lot cat doi bay len tren, ruoi them nuoc xot truoc khi dung.