món ăn sáng phổ biến, vừa ngon vừa đảm bảo nguồn năng lượng học tập và làm việc cho mọi người, đặc biệt chế biến nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian buổi sáng.
1. Sơ chế
- Hành tỏi ớt băm nhỏ, lấy 1 ít nước cốt hành tỏi. Phi thơm 1 ít tỏi.
- Ướp thịt với 2m nước hành tỏi, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêmn, 1/2m ngũ vị hương, để thấm 30 phút.
- Làm bì: da heo luộc qua nước có pha ít hạt nêmn, vừa chín tới vớt ra ngâm nước đá. Sau đó, nghiêng dao lạng thật mỏng rồi cắt sợi.
- Làm mỡ hành: phi 2M dầu nóng chế vào chén đựng hành lá có 1 ít muối và khuấy đều.
2. Thực hiện
- Pha nước mắm: trộn đều 5M nước, 2M nước mắm, 1M giấm gạo, 2M đường, 1 ít tỏi ớt băm.
- Đun nóng ít dầu, chiên thịt xém mặt, sau đó thêm nước dừa và nấu nhỏ lửa đến khi thịt chín, để nguội, cắt sợi cỡ cọng giá.
- Trộn đều thịt, da, thính, tỏi băm, tỏi phi, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt Ajinomoto.
- Nướng lại bánh mì cho nóng, cắt dọc, phết mỡ hành, sau đó xếp bì, đồ chua, ngò rí. Chan nước mắm chua ngọt, kẹp lại.
3. Cách dùng
- Dùng khi bánh mì còn nóng sẽ ngon hơn.
-