Canh lươn nấu bắp chuối hột

Nguyên liệu:

300g lươn

200g bắp chuối hột

10 lá lốt

1 trái khế chua

1 trái ớt sừng

1 trái chanh

Ngò gai

Hành tỏi băm

Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể.

1. Sơ chế

- Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1m muối, 1m bột ngọt. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1m hành tím băm, ½ m tiêu, 1m đường, 1m bột ngọt và 1M nước mắm.

- Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ơt sừng cắt lát.

2. Nấu canh

- Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.

- Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng.

Canh luon nau bap chuoi hot

Canh luon nau bap chuoi hot la mon an la mieng, huong vi thom ngon, trong do thit luon rat bo duong, co vi ngot, boi bo khi huyet, tang cuong tri nho va suc de khang cho co the.

1. So che

- Luon lam sach, luoc chin voi 1 lit nuoc, nem 1m muoi, 1m bot ngot. Vot luon ra de nguoi, lay thit, xuong tiep tuc nau nuoc dung. Uop luon voi 1m hanh tim bam, ½ m tieu, 1m duong, 1m bot ngot va 1M nuoc mam.

- Bap chuoi cat mong, ngam nuoc co pha chanh. La lot, ngo gai cat nho. Khe cat lat. Ot sung cat lat.

2. Nau canh

- Phi thom hanh toi, cho luon vao xao, them ot xat va ngo gai, rac them tieu, tat bep.

- Them 0.5 lit nuoc vao nuoc luoc luon nau soi, cho luon vao nau soi tro lai, them la lot, tat bep.

3. Cach dung

Muc canh ra to, dung nong.