sự kết hợp của vị ngọt của tôm, thịt và vị nhân nhẫn của nấm tạo nên món cháo nấm tràm không những ngon, còn dễ tiêu hóa và thích hợp cho tiết hè nóng bức.
1. Sơ chế
- Gạo vo sạch, nấu cháo với nước dùng cho gạo nở.
- Ngâm nấm vào nước vo gạo, rửa lại nhiều lần, vắt ráo, xé nhỏ.
- Hành ngò cắt nhỏ. Ớt cắt khoanh.
2. Nấu cháo
- Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, quết nhuyễn với thịt, hành tỏi, 1/2m hạt nêmn, 1 ít tiêu, ½ lòng trắng trứng, vo viên tròn rồi cho vào cháo.
- Phi thơm hành, cho nấm tràm vào xào, nêm 1/2m hạt nêmn, sau đó trút vào nồi cháo, nêm thêm 1M nước mắm. Tắt bếp.
3. Cách dùng
- Múc cháo ra chén, thêm hành ngò, rắc tiêu. Dùng nóng, thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.
-