Vịt chiên xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: 300g

- Cà chua nhỏ: 2 trái

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ trái

- Gừng nhỏ: 1 củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Hoa hồi: 1 cái

- Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng

- Bột năng, mật ong

- Tiêu, đường

- Hạt nêmn

- Nước tương

- Giấm gạo

là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách chế biến đơn giản, sẽ làm cả gia đình hài lòng với món ngon đầy sắc màu mùa hè, đặc biệt là các bé.

1. Sơ chế

- Vịt làm sạch, lau khô, ướp với gừng, rượu trắng, ½ m hạt nêmn, 1 ít đường, để thấm. Luộc vịt với nước có hoa hồi và 1m hạt nêmn khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, tẩm thịt vịt với 1m nước tương, mật ong và ít bột năng.

- Cà chua băm nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi.

- Bột năng pha loãng với ít nước.

2. Thực hiện

- Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập ½ chảo, đun sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.

- Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm ½ chén nước luộc vịt, 2m nước tương, 1M giấm gạo, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêmn. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Xếp thịt vịt ra dĩa, khi ăn chan xốt lên trên. Dùng nóng.

Vit chien xot chua ngot

la mon an ngon, bo duong, cach che bien don gian, se lam ca gia dinh hai long voi mon ngon day sac mau mua he, dac biet la cac be.

1. So che

- Vit lam sach, lau kho, uop voi gung, ruou trang, ½ m hat nemn, 1 it duong, de tham. Luoc vit voi nuoc co hoa hoi va 1m hat nemn khoang 10 phut, vot ra de rao, tam thit vit voi 1m nuoc tuong, mat ong va it bot nang.

- Ca chua bam nho. Ot chuong cat soi. Gung xat soi nho. Ot sung xat soi.

- Bot nang pha loang voi it nuoc.

2. Thuc hien

- Dat 1 chao nho len bep, cho dau vao ngap ½ chao, dun soi dau roi cho thit vit vao chien chin vang, vot ra de rao dau, chat vit mieng vua an.

- Lam xot chua ngot: Phi thom toi, gung, cho ca vao xao can nuoc, them ½ chen nuoc luoc vit, 2m nuoc tuong, 1M giam gao, 2m duong, 1m dau dieu, 1/2m hat nemn. Cho nuoc bot nang vao de xot co do sanh, them ot chuong, ot sung vao roi tat bep.

3. Cach dung

- Xep thit vit ra dia, khi an chan xot len tren. Dung nong.