Sò điệp xào bông cải xanh

Nguyên liệu:

- Cồi sò điệp: 200g

- Bông cải xanh: 300g

- Cà rốt: ½ củ

- Nấm đông cô tươi: 100g

- Gừng nhỏ: 1 củ

- Hành tỏi băm, ngò rí

- Bột năng, dầu hào, dầu ăn

- Tiêu, muối, đường

- Hạt nêmn

sự kết hợp nhiều nguyên liệu phong phú sẽ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ trong món ăn, hơn nữa còn có nhiều màu sắc kích thích ăn ngon, có tác dụng chống lão hóa, tăng sức đề kháng.

1. Sơ chế

- Sò điệp ướp 1m hạt nêmn, 1M hành băm, ½ m tiêu, để thấm.

- Bông cải rửa sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi. Tất cả chần sơ trong nước sôi có pha ít muối, vớt ra để ráo.

- Gừng ½ củ đập dập, cho vào nước đã chần rau củ, đun sôi để chần sò điệp, phần còn lại xắt sợi.

Pha nước xốt: trộn đều 1.5M dầu hào, ½ m đường, 2M nước.

2. Xào sò điệp

- Phi thơm hành tỏi băm, cho sò điệp vào xào nhanh tay với lửa to trút ra dĩa, tiếp tục cho các loại rau vào xào, thêm xốt rồi đảo đều thấm gia vị, cho sò điệp vào trở lại, thêm 1M gừng xắt sợi, tắt bếp.

3. Cách dung

- Cho sò điệp ra dĩa, trang trí thêm ngò rí, dùng nóng.

So diep xao bong cai xanh

su ket hop nhieu nguyen lieu phong phu se cung cap nhieu vitamin va chat xo trong mon an, hon nua con co nhieu mau sac kich thich an ngon, co tac dung chong lao hoa, tang suc de khang.

1. So che

- So diep uop 1m hat nemn, 1M hanh bam, ½ m tieu, de tham.

- Bong cai rua sach, de rao. Ca rot tia hoa, cat lat mong. Nam dong co rua sach, cat doi. Tat ca chan so trong nuoc soi co pha it muoi, vot ra de rao.

- Gung ½ cu dap dap, cho vao nuoc da chan rau cu, dun soi de chan so diep, phan con lai xat soi.

Pha nuoc xot: tron deu 1.5M dau hao, ½ m duong, 2M nuoc.

2. Xao so diep

- Phi thom hanh toi bam, cho so diep vao xao nhanh tay voi lua to trut ra dia, tiep tuc cho cac loai rau vao xao, them xot roi dao deu tham gia vi, cho so diep vao tro lai, them 1M gung xat soi, tat bep.

3. Cach dung

- Cho so diep ra dia, trang tri them ngo ri, dung nong.