món ăn giao mùa này vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, vì trong bí có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt tốt cho người bệnh hen suyễn.
1. Sơ chế
- Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ đuôi, đập dập, quết nhuyễn với đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêmn, viên thành viên tròn nhỏ.
- Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dài.
- Hành lá một phần cắt nhỏ, phần còn lại để nguyên cọng dài nhúng nước sôi, vớt ra để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
- Cho viên tôm vào giữa miếng bí, cuộn lại, dùng hành lá buộc chặt.
2. Nấu canh
- Nấu sôi 1 lít nước, cho 1,5m hạt nêmn và bí quấn tôm vào, nấu khoảng 5 phút là tôm và bí chín.
3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc them tiêu, trang trí ngò rí, dùng với cơm.
-
Lưu ý: Bí ngòi rửa sạch, để nguyên vỏ, bào theo chiều dài khi quấn tôm sẽ đẹp hơn.Chọn tôm tươi, còn sống, khi quết thịt sẽ dai.