Canh râu mực nấu ngót

Nguyên liệu:

300g đầu mực

100g nấm kim châm

3 trái cà chua

30g cần tàu

2 trái ớt hiểm

Hành lá

Muối, tiêu, đường, nước mắm

Hạt nêm

Bột ngọt

Canh râu mực nấu ngót có vị thanh, dịu, với các nguyên liệu quen thuộc như mực, cà chua và nấm kim châm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

1. Sơ chế

- Mực làm sạch, cắt nhỏ, ướp 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt, ít tiêu, để thấm.

- Cà chua: 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu. Nấm cắt bỏ rễ, tách nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cần tàu cắt khúc.

2. Nấu canh

- Làm nóng chảo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm 1m đường, 1/3m muối. Trút ra để riêng. Tiếp tục cho mực vào xào vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm.

- Nấu sôi 1 lít nước, trút cà chua xào và mực vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau, nấm kim châm, nêm 2m muối, 2m đường, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm, 1M nước mắm, thêm cần tàu và hành lá. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng.

Canh rau muc nau ngot

Canh rau muc nau ngot co vi thanh, diu, voi cac nguyen lieu quen thuoc nhu muc, ca chua va nam kim cham, rat thich hop cho bua com gia dinh.

1. So che

- Muc lam sach, cat nho, uop 1M nuoc mam, 1/2m bot ngot, it tieu, de tham.

- Ca chua: 2 trai cat mui cau, 1 trai cat hat luu. Nam cat bo re, tach nho. Hanh la cat khuc. Can tau cat khuc.

2. Nau canh

- Lam nong chao, cho ca chua cat hat luu vao xao, nem 1m duong, 1/3m muoi. Trut ra de rieng. Tiep tuc cho muc vao xao vua chin, them 2 trai ot hiem.

- Nau soi 1 lit nuoc, trut ca chua xao va muc vao noi, them ca chua cat mui cau, nam kim cham, nem 2m muoi, 2m duong, 1m bot ngot, 1m hat nem, 1M nuoc mam, them can tau va hanh la. Tat lua.

3. Cach dung

Muc canh ra to, dung nong.