Canh lòng thả

Nguyên liệu:

- Lòng gà (có trứng non) : 3 bộ

- Nước dùng gà: 1 lít

- Bông hẹ: 30g

- Bắp non: 50g

- Cà rốt: 50g

- Nấm đông cô: 3 tai

- Hành tím nướng: 1 củ

- Gừng nướng: 1 miếng

- Rau húng lủi: 1 ít

- Tiêu, nước mắm, muối

- Hạt nêmn

canh lòng thả là món ăn có xuất xứ từ miền Trung, vừa lạ miệng lại vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả già đình cùng thưởng thức trong mùa đông giá lạnh.

1. Sơ chế

- Lòng sơ chế sạch, luộc chín với ít muối và hành tím nướng, gừng nướng, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt sợi.

- Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước có ít hạt nêmn, vớt ra để nguội, cắt sợi. Bông hẹ bỏ phần già, cắt khúc 2cm. Cà rốt cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.

2. Nấu canh

- Nấu sôi nước dùng gà, nêm 1M hạt nêmn, cho bắp, cà rốt và nấm đông cô vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho lòng gà và bông hẹ vào, nêm 1m nước mắm. Tắt bếp.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và húng lủi. Dùng với cơm.

Canh long tha

canh long tha la mon an co xuat xu tu mien Trung, vua la mieng lai vua bo duong, phu hop cho ca gia dinh cung thuong thuc trong mua dong gia lanh.

1. So che

- Long so che sach, luoc chin voi it muoi va hanh tim nuong, gung nuong, vot ra ngam nuoc lanh, cat soi.

- Nam dong co ngam no, luoc voi nuoc co it hat nemn, vot ra de nguoi, cat soi. Bong he bo phan gia, cat khuc 2cm. Ca rot cat soi. Hung lui cat nho.

2. Nau canh

- Nau soi nuoc dung ga, nem 1M hat nemn, cho bap, ca rot va nam dong co vao nau khoang 2 phut, tiep tuc cho long ga va bong he vao, nem 1m nuoc mam. Tat bep.

3. Cach dung

- Muc canh ra to, rac them tieu va hung lui. Dung voi com.