Ếch kho nước tương

Nguyên liệu:

- Đùi ếch: 300g

- Ớt hiểm: 2 trái

- Lá lốt: 5 lá

- Hành lá: 5 cọng

- Hành tím, ớt bột

- Tiêu, đường, dầu ăn

- Bột ngọt

- Nước tương

là món ăn ngon và có nhiều chất bổ dưỡng, thích hợp với thời tiết mùa lạnh, trong thịt ếch có protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2…rất tốt cho sức khỏe.

1. Sơ chế

- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá 1 ít băm nhỏ, 1 ít cắt khúc. Hành tím băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.

- Đùi ếch làm sạch, ướp 2m đầu hành băm, 1m hành tím băm, 1m bột ngọt, 1m ớt bột, 1/3m tiêu, để thấm.

- Hỗn hợp nước kho: khuấy đều hỗn hợp gồm 3m nước tương, 1M đường, 1 chén nước.

2. Kho ếch

- Phi thơm hành tím, cho ếch vào xào săn. Sau đó, trút ếch qua nồi đất, cho hỗn hợp nước kho vào, tiếp tục cho đầu hành lá, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi nước sệt lại, thêm lá lốt, hành lá, tiêu, tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho ếch ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Ech kho nuoc tuong

la mon an ngon va co nhieu chat bo duong, thich hop voi thoi tiet mua lanh, trong thit ech co protit, lipit, canxi, photpho, sat, vitamin B1, vitamin B2…rat tot cho suc khoe.

1. So che

- Hanh la cat nho, dau hanh la 1 it bam nho, 1 it cat khuc. Hanh tim bam nho. Ot hiem dap dap. La lot cat nho.

- Dui ech lam sach, uop 2m dau hanh bam, 1m hanh tim bam, 1m bot ngot, 1m ot bot, 1/3m tieu, de tham.

- Hon hop nuoc kho: khuay deu hon hop gom 3m nuoc tuong, 1M duong, 1 chen nuoc.

2. Kho ech

- Phi thom hanh tim, cho ech vao xao san. Sau do, trut ech qua noi dat, cho hon hop nuoc kho vao, tiep tuc cho dau hanh la, ot hiem, kho lua vua den khi nuoc set lai, them la lot, hanh la, tieu, tat bep.

3. Cach dung

- Cho ech ra dia, dung nong voi com trang.