Bánh quẩy nhồi chả tôm

Nguyên liệu:

- Bánh quẩy lớn: 2 cặp

- Tôm sú bóc vỏ: 350g

- Trứng gà: 1 quả

- Củ năng: 50g

- Hành tỏi băm

- Ngò rí, ớt

- Tương ớt, mè trắng

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Bột ngọt Ajinomoto

- Mayonnaise

món ăn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ đem đến cho thực khách cảm giác thú vị, có sự hòa quyện giữa vị béo của quẩy và vị bùi bùi của tôm thịt, thích hợp dùng trong tiết trời se lạnh.

1. Sơ chế

- Tôm để riêng 3 con cắt hạt lựu, phần còn lại đập dập.

- Củ năng luộc chín, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Quẩy cắt khúc, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.

- Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, 1/3m đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/3m muối, 1M xốt mayonnaise, củ năng và tôm cắt hạt lựu. Nhồi chả tôm vào quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng.

2. Chiên bánh quẩy

- Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise, 1M tương ớt, 1/2m ngò băm.

3. Cách dùng

- Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.

Banh quay nhoi cha tom

mon an su dung nguyen lieu quen thuoc nhung duoc che bien theo cach moi la dem den cho thuc khach cam giac thu vi, co su hoa quyen giua vi beo cua quay va vi bui bui cua tom thit, thich hop dung trong tiet troi se lanh.

1. So che

- Tom de rieng 3 con cat hat luu, phan con lai dap dap.

- Cu nang luoc chin, cat hat luu. Ngo ri cat nho. Quay cat khuc, dung keo nhap cho ruot rong.

- Tron deu tom dap dap voi 1M hanh bam, 1M toi bam, 1/2m tieu, 1/3m bot ngot Ajinomoto, 1/3m duong, 1M long trang trung ga, 1/3m muoi, 1M xot mayonnaise, cu nang va tom cat hat luu. Nhoi cha tom vao quay, nhung 2 dau qua me trang.

2. Chien banh quay

- Dun nong dau, lan luot chien quay nhoi cha tom cho chin vang, vot ra de rao dau.

- Pha xot: tron deu 2M xot mayonnaise, 1M tuong ot, 1/2m ngo bam.

3. Cach dung

- Xep banh quay ra dia lot san cai xoong, xa lach, cham xot pha.