Khổ qua kho chay

Nguyên liệu:

2 trái khổ qua to

1 miếng đậu hũ trắng

3 tai nấm mèo

2 lọn bún tàu

1 chén nước dừa tươi

2M hành boaro phi

Muối, đường, bột năng

Dầu ăn, ớt hiểm

Nước tương

Bột ngọt

Dành cho những dịp chay sắp tới, MNMN xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này.

1. Sơ chế

- Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm

- Đậu hũ vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1m bột năng, boaro, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt, nhồi nhân vào khổ qua.

- Pha hỗn hợp 2M nước tương, 1M đường, 1m bột ngọt, 1/5m muối.

2. Kho

- Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

3. Cách dùng

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm và boaro phi.

Kho qua kho chay

Danh cho nhung dip chay sap toi, MNMN xin duoc gui den qui vi khan gia mon Kho qua kho chay thom ngon, dam da va rat dep mat nay.

1. So che

- Kho qua rua sach, cat khuc1.5cm, bo ruot. Nam meo ngam no, thai soi, bam nho, bun tau ngam mem, cat khuc 2cm

- Dau hu vat rao nuoc, tan nhuyen, tron chung voi nam meo, bun tau, 1m bot nang, boaro, 1/2m muoi, 1/2m duong, 1/2m bot ngot, nhoi nhan vao kho qua.

- Pha hon hop 2M nuoc tuong, 1M duong, 1m bot ngot, 1/5m muoi.

2. Kho

- Chien ap chao kho qua den khi ram mat, roi cho hon hop nuoc tuong vao, kho 2 phut cho tham vi, them nuoc dua, ot hiem dap dap roi kho tiep 10 phut cho toi khi nuoc xam xap la duoc.

3. Cach dung

Trinh bay mon an ra dia, trang tri ot hiem va boaro phi.