Bê thấu

Nguyên liệu:

Chính

Bê thui 300g

Khế chua 100g

Chuối chát 2 trái

Phụ

Kiệu chua 100g

Ớt sừng 1 trái

Rau răm, mè trắng

Tỏi ớt băm 1M, nước cốt chanh 1M

Muối, đường, bánh tráng nướng

Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Giấm gạo

Thịt bê thui ngoài việc cuộn với bánh tráng ăn kèm rau sống còn có thể dùng làm gỏi rất ngon. Vị ngọt ngọt của bê kèm với vị chua của khế, mùi thơm thơm của mè rang, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi chắc chắn sẽ khiến món này trở thành món khai vị ngon miệng cho bữa tiệc của gia đình bạn.

1. Sơ chế

- Bê thui cắt miếng 2x5cm dày 2mm, kiệu chua cắt mỏng 2mm.

- Chuối chát bào bỏ vỏ xanh cắt lát xéo 1/2 cạnh 5cm dày 2 mm ngâm nước pha cốt chanh cho trắng xong vớt ra để ráo. Khế cũng cắt lát xéo bỏ hạt cạnh 2x5cm dày 2mm dùng khăn sạch vắt nhẹ bớt nước chua.

- Phi thơm tỏi và dầu, tắt lửa cho bê vào, nêm 1m bột ngọt, 1/2m muối. Trộn đêu.

- Pha nước trộn : hòa tan 2M đường, 3M giấm gạo Ajinomoto, 2m muối, 1m bột ngọt Ajinomoto, 1m tỏi ớt băm.

2. Trộn gỏi

- Trộn đều và nhẹ tay tất cả các nguyên liệu với nước trộn và rau răm cắt nhỏ và 1M nước cốt chanh , 1m nước mắm.

3. Cách dùng

- Cho bê thấu ra đĩa, rắc mè rang lên trên trang trí với lá húng lủi và ớt sợi ăn kèm với bánh tráng nướng

Be thau

Thit be thui ngoai viec cuon voi banh trang an kem rau song con co the dung lam goi rat ngon. Vi ngot ngot cua be kem voi vi chua cua khe, mui thom thom cua me rang, vi cay cay cua ot sung cat soi chac chan se khien mon nay tro thanh mon khai vi ngon mieng cho bua tiec cua gia dinh ban.

1. So che

- Be thui cat mieng 2x5cm day 2mm, kieu chua cat mong 2mm.

- Chuoi chat bao bo vo xanh cat lat xeo 1/2 canh 5cm day 2 mm ngam nuoc pha cot chanh cho trang xong vot ra de rao. Khe cung cat lat xeo bo hat canh 2x5cm day 2mm dung khan sach vat nhe bot nuoc chua.

- Phi thom toi va dau, tat lua cho be vao, nem 1m bot ngot, 1/2m muoi. Tron deu.

- Pha nuoc tron : hoa tan 2M duong, 3M giam gao Ajinomoto, 2m muoi, 1m bot ngot Ajinomoto, 1m toi ot bam.

2. Tron goi

- Tron deu va nhe tay tat ca cac nguyen lieu voi nuoc tron va rau ram cat nho va 1M nuoc cot chanh , 1m nuoc mam.

3. Cach dung

- Cho be thau ra dia, rac me rang len tren trang tri voi la hung lui va ot soi an kem voi banh trang nuong