Canh bầu nấu riêu tép

Nguyên liệu:

Chính:

Bầu sao 300g

Tép 200g

Phụ:

Hành lá, ngò rí

1M hành phi

Muối, tiêu

Hạt nêm

Bột ngọt

"Rau tôm nấu với ruột bầu. Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo và tinh tế các nguyên liệu mà ông bà ngày xưa đã từng đúc kết lại. Hôm nay các đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ tiếp tục thừa kế và phát huy món ăn ngon này với sự biến tấu một chút để tạo nên một món canh ngon không kém cho chị em phụ nữ, đó chính là món Canh bầu nấu riêu tép."

1. Sơ chế

- Bầu cắt sợi. Tép dùng cối giã nhuyễn, cho 1 lít nước vào rồi lọc bỏ xác tép lấy nước.

- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Nấu canh

- Đun sôi nước tép, để lửa nhỏ cho riêu tép đóng lại, vớt ra để riêng, đun sôi nước lại, cho bầu vào nấu, nêm 1m muối, 1.5m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, cho riêu tép vào trở lại, tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu và hành phi lên trên, dùng nóng.

Canh bau nau rieu tep

"Rau tom nau voi ruot bau. Chong chan vo hup gat dau khen ngon. Day chinh la su ket hop hoan hao va tinh te cac nguyen lieu ma ong ba ngay xua da tung duc ket lai. Hom nay cac dau bep cua Mon Ngon Moi Ngay se tiep tuc thua ke va phat huy mon an ngon nay voi su bien tau mot chut de tao nen mot mon canh ngon khong kem cho chi em phu nu, do chinh la mon Canh bau nau rieu tep."

1. So che

- Bau cat soi. Tep dung coi gia nhuyen, cho 1 lit nuoc vao roi loc bo xac tep lay nuoc.

- Hanh la, ngo ri cat nho.

2. Nau canh

- Dun soi nuoc tep, de lua nho cho rieu tep dong lai, vot ra de rieng, dun soi nuoc lai, cho bau vao nau, nem 1m muoi, 1.5m hat nem, 1/2m bot ngot, cho rieu tep vao tro lai, tat lua.

3. Cach dung

Muc canh ra to, rac hanh, ngo, tieu va hanh phi len tren, dung nong.