Cá thu kho riềng

Nguyên liệu:

Cá thu cắt lát : 300g

Riềng : 2 củ

Nước trà xanh, ớt hiểm, ngò rí

Tiêu, nước mắm, đường

Xốt mayonnaise

Hạt nêm

Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se se lạnh như thế này!

1. Sơ chế

- Ớt hiểm đập dập, riềng cắt lát mỏng.

- Trộn đều 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, 2M nước mắm, 1m đường, 1/2m hạt nêm® và 1/2 m tiêu. Cho xốt vào ướp với cá, để 30 phút cho thấm.

2. Kho cá

- Làm caramel: đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường cho đến khi có màu nâu nhạt, cho riềng cắt lát vào chiên sơ, xếp cá vào chiên sơ cho cá săn mặt, thêm nước trà xanh nóng và ớt hiểm vào, kho lửa vừa đến khi gần cạn hết nước, cho thêm vào 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, đảo đều, rắc thêm tiêu.

3. Cách dùng

Cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Ca thu kho rieng

Rieng la mot loai gia vi co mui dac trung, khi dem kho chung voi ca thu thi se lam day mui thom cua ca, nuoc kho se co vi vua thom thom vua hang hang nhe nhe cua rieng. Mon Ca thu kho rieng nay rat thich hop cho nhung ngay dau xuan se se lanh nhu the nay!

1. So che

- Ot hiem dap dap, rieng cat lat mong.

- Tron deu 1M xot mayonnaise “Aji-mayo”, 2M nuoc mam, 1m duong, 1/2m hat nem® va 1/2 m tieu. Cho xot vao uop voi ca, de 30 phut cho tham.

2. Kho ca

- Lam caramel: dun nong 1M dau an voi 1M duong cho den khi co mau nau nhat, cho rieng cat lat vao chien so, xep ca vao chien so cho ca san mat, them nuoc tra xanh nong va ot hiem vao, kho lua vua den khi gan can het nuoc, cho them vao 1M xot mayonnaise “Aji-mayo”, dao deu, rac them tieu.

3. Cach dung

Cho ca ra dia, dung nong voi com.