Vịt thấu

Nguyên liệu:

Thịt ức vịt 300gr

Khế xanh 3 trái

Chuối chát 2 trái

Cà rốt 1/2 củ

Gừng 1 củ nhỏ

Hành tây 1/2 củ

Chanh 1 trái

Bánh đa nướng

Mè trắng rang

Ngò gai, chanh, ớt sừng

Sả bào, tỏi băm, ớt băm

Đường, nước mắm, tương ớt

Bột ngọt

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Vịt thấu có vị giòn ngọt của thịt vịt, vị chua của khế xanh, vị bùi của chuối chát, ngoài ra còn có vị thơm của các gia vị tạo mùi như tỏi phi, sả bào; nước mắm thì chua ngọt hài hòa, ôi, tả thế thôi là đủ chảy nước miếng rồi :).

1. Sơ chế

- Cà rốt cắt sợi. Khế xanh, chuối chát cắt mỏng. Chanh vắt nước cốt. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi. Gừng 1/2 cắt sợi, phần còn lại đập dập. Hành tây cắt mỏng

- Thịt vịt luộc với 1/2 lít nước cho vào 1 miếng gừng đập dập, 1M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO® và 1m hạt nêm®, luộc chín, vớt ra ngâm nước đá cho nguội, cắt mỏng, ướp 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M sả bào.

- Pha nước mắm trộn gỏi: 1M nước mắm, 1.5M đường, 1M giấm gạo lên men®, 1/2m tương ớt, tỏi ớt băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh.

2. Thực hiện

- Trộn các nguyên liệu cà rốt, khế, chuối và gừng sợi, hành tây với nước mắm trộn gỏi. Rắc 2m mè rang, ngò gai và ớt sợi lên trên.

3. Cách dùng

Dùng với bánh đa nướng

Vit thau

Vit thau co vi gion ngot cua thit vit, vi chua cua khe xanh, vi bui cua chuoi chat, ngoai ra con co vi thom cua cac gia vi tao mui nhu toi phi, sa bao; nuoc mam thi chua ngot hai hoa, oi, ta the thoi la du chay nuoc mieng roi :).

1. So che

- Ca rot cat soi. Khe xanh, chuoi chat cat mong. Chanh vat nuoc cot. Ngo gai cat nho. Ot sung cat soi. Gung 1/2 cat soi, phan con lai dap dap. Hanh tay cat mong

- Thit vit luoc voi 1/2 lit nuoc cho vao 1 mieng gung dap dap, 1M giam gao len men AJI-NO-MOTO® va 1m hat nem®, luoc chin, vot ra ngam nuoc da cho nguoi, cat mong, uop 1/2m bot ngot AJI-NO-MOTO® va 1M sa bao.

- Pha nuoc mam tron goi: 1M nuoc mam, 1.5M duong, 1M giam gao len men®, 1/2m tuong ot, toi ot bam, 1/2m bot ngot AJI-NO-MOTO®, 1M nuoc cot chanh.

2. Thuc hien

- Tron cac nguyen lieu ca rot, khe, chuoi va gung soi, hanh tay voi nuoc mam tron goi. Rac 2m me rang, ngo gai va ot soi len tren.

3. Cach dung

Dung voi banh da nuong