Những bữa ăn ngày cuối năm luôn đầm ấm với người thân sum họp quây quần, sẽ còn gì ngon lành và ấm áp hơn bằng việc cả nhà ngồi vây quanh nồi lẩu, nếm từng miếng cá ngọt tan trên đầu lưỡi, húp từng muỗng nước lẩu chua thanh nóng hổi và cảm nhận những hương vị tuyệt vời của những ngày cuối năm!
1. Sơ chế
- Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm nhỏ.
- Măng chua rửa sạch, vắt ráo.Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
2. Nấu lẩu
- Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với 1/2 chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1m đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
3. Cách dùng
- Ăn kèm bún, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
Lưu ý: Xóc cá với hành tỏi phi giúp tăng hương vị của cá.
Xào cà chua và thơm trước rồi mới cho cá vào nước lẩu chua giúp loại bỏ mùi tanh.