Cá điêu hồng kho tương bần

Nguyên liệu:

Cá điêu hồng : 500g

Thịt ba chỉ : 150g

Tương bần : 2M

Nước trà xanh : 1 chén

Củ riềng : 150g

Sả non : 2 cây

Hành lá : 2 cây

Tiêu, đường, ớt hiểm, dầu điều, nước mắm, nước nghệ, ớt sừng, dầu ăn

Hạt nêm

Nhà bạn có tương bần hảo hạng do người quen ở miền Bắc biếu tặng mà không biết sử dụng để chế biến món gì? Bạn hãy thử kho cá điêu hồng với tương bần như công thức sau đây, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có thêm một món ngon để mà tấm tắc khen …cả tuần đó!

1. Sơ chế

- Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Cá cắt làm đôi. Đầu hành băm, hành lá cắt khúc.

- Ướp cá và thịt với 1m hạt nêm®, đầu hành băm, tương bần, 1/2 m tiêu, 1,5M nước mắm, 1M đường, 2M nước nghệ trong 10 phút.

- Riềng, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Sả non cắt xéo chiên qua dầu cho giòn thơm.

2. Kho cá

- Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi đất, cho cá và thịt vào, cho màu điều, ớt hiểm vào. Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.

3. Cách dùng

- Dùng nóng với cơm.

Ca dieu hong kho tuong ban

Nha ban co tuong ban hao hang do nguoi quen o mien Bac bieu tang ma khong biet su dung de che bien mon gi? Ban hay thu kho ca dieu hong voi tuong ban nhu cong thuc sau day, dam bao ca nha ban se co them mot mon ngon de ma tam tac khen …ca tuan do!

1. So che

- Thit ba chi cat co ngon tay. Ca cat lam doi. Dau hanh bam, hanh la cat khuc.

- Uop ca va thit voi 1m hat nem®, dau hanh bam, tuong ban, 1/2 m tieu, 1,5M nuoc mam, 1M duong, 2M nuoc nghe trong 10 phut.

- Rieng, ot sung cat lat, ot hiem dap giap. Sa non cat xeo chien qua dau cho gion thom.

2. Kho ca

- Xep rieng vao day va xung quanh thanh cua noi dat, cho ca va thit vao, cho mau dieu, ot hiem vao. Luc dau kho lua lon cho ca san lai, cho them nuoc tra xanh vao kho cho ca chin, tham gia vi va nuoc sanh lai. Ruoi them dau va sa phi vao, them tieu, hanh la cat khuc, ot cat lat.

3. Cach dung

- Dung nong voi com.