Cá đối kho cần tàu

Nguyên liệu:

Cá đối : 2 con

Cần tàu : 2 nhánh

Đầu hành lá : 1M

Ớt băm : 1/2M

Cà chua : 1 trái

Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Thịt cá mềm ngọt, nước sốt chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đây sẽ là một cách chế biến mới với loại nguyên liệu mới hơn là cá đối dành cho các món cá kho.

1. Sơ chế

- Cá làm sạch, để ráo, ướp 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm®, 1/2 M ớt băm, 1M giấm gạo lên men®, 1,5M nước mắm, tẩm đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.

- Cà chua cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 3cm.

2. Kho cá

- Cho vào nồi đất 1M đường,1/2M dầu ăn thắng caramel. Cho cá vào, trở cá cho thấm màu rồi cho cà chua vào, thêm 2 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho cá thấm vị. Rắc tiêu và cần tàu trên mặt, đậy nắp, tắt lửa, giữ nóng 5 phút.

3. Cách dùng

- Bày nồi cá ra bàn dùng chung với cơm nóng và rau ghém.

Ca doi kho can tau

Thit ca mem ngot, nuoc sot chua chua ngot ngot vua an, day se la mot cach che bien moi voi loai nguyen lieu moi hon la ca doi danh cho cac mon ca kho.

1. So che

- Ca lam sach, de rao, uop 1M dau hanh bam, 1m hat nem®, 1/2 M ot bam, 1M giam gao len men®, 1,5M nuoc mam, tảm dèu gia vị ben ngoai va ben trong ca.

- Ca chua cat nho. Can tau cat khuc 3cm.

2. Kho ca

- Cho vao noi dat 1M duong,1/2M dau an thang caramel. Cho ca vao, tro ca cho tham mau roi cho ca chua vao, them 2 chen nuoc nong, kho nhỏ lủa cho ca tham vi. Rac tieu và can tàu tren mat, day nap, tat lua, giu nong 5 phut.

3. Cach dung

- Bay noi ca ra ban dung chung voi com nong va rau ghem.