Bánh xèo cuốn áp chảo

Nguyên liệu:

100g thịt băm

100g tôm sú lột vỏ

1 gói bột bánh xèo

50g giá sống

50g măng luộc

20g cà rốt

Hành lá, ngò rí

Hành tỏi băm

An kèm: rau thơm, rau mầm, đồ chua, nươc mắm chua ngọt

Tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Xốt mayonnaise

Bánh xèo là một món bánh quen thuộc với người Việt Nam, nay có cách chế biến rất đặc biệt tạo thành món ăn mới hấp dẫn không kém, hương vị thơm ngon mà cách trình bày cũng rất đẹp mắt.

1. Sơ chế

- Pha bột bánh xèo: trộn 900ml nước với 400g bột bánh xèo, nêm 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 1M hành lá cắt nhỏ.

- Tôm sú cắt hạt lựu. Măng cắt sợi, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành tỏi, xào tôm, thịt, nêm 1m hạt nêm, 1m đường, 1m tiêu, cho măng, cà rốt và giá vào xào lửa lớn, thêm hành ngò, tắt lửa, thêm 1M xốt mayonnaise.

- Chiên 8 cái bánh xèo không cần nhân, đường kính 18cm. Lần lượt cho nhân vào từng cái bánh xèo, cuốn lại như cuốn chả giò nhưng dẹp. Bề ngang 3cm, dài 6-7cm.

- Trước khi ăn, áp chảo cuốn bánh xèo cho nóng giòn.

3. Cách dùng

Dùng nóng, ăn kèm với rau mầm, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt và đồ chua.

Banh xeo cuon ap chao

Banh xeo la mot mon banh quen thuoc voi nguoi Viet Nam, nay co cach che bien rat dac biet tao thanh mon an moi hap dan khong kem, huong vi thom ngon ma cach trinh bay cung rat dep mat.

1. So che

- Pha bot banh xeo: tron 900ml nuoc voi 400g bot banh xeo, nem 1m hat nem, 1/2m bot ngot, 1M hanh la cat nho.

- Tom su cat hat luu. Mang cat soi, vat rao. Ca rot cat soi. Hanh la, ngo ri cat nho.

2. Thuc hien

- Phi thom hanh toi, xao tom, thit, nem 1m hat nem, 1m duong, 1m tieu, cho mang, ca rot va gia vao xao lua lon, them hanh ngo, tat lua, them 1M xot mayonnaise.

- Chien 8 cai banh xeo khong can nhan, duong kinh 18cm. Lan luot cho nhan vao tung cai banh xeo, cuon lai nhu cuon cha gio nhung dep. Be ngang 3cm, dai 6-7cm.

- Truoc khi an, ap chao cuon banh xeo cho nong gion.

3. Cach dung

Dung nong, an kem voi rau mam, rau thom, cham nuoc mam chua ngot va do chua.